Sezon na rabarbar i jego wszechstronność

Rhubarb

Mamy sezon na rabarbar! Sprzedaj kupcom jak najwięcej rabarbaru, bo po zakończeniu sezonu w sklepie nie będzie już żadnych kupców. Czy będziesz wystarczająco przekonującym sprzedawcą?
Powinieneś dobrze znać swoje produkty, aby sprzedawać je lepiej i łatwiej!
Co można zrobić z rabarbarem? Jest tak wszechstronny, że możesz dodawać go do różnych potraw, aby zaspokoić swoje pragnienie.
Dziś pokażemy Ci nasz ulubiony sposób na wykorzystanie rabarbaru!

Sernik z rabarbarem i imbirem

Czego potrzebujesz:
500g rabarbaru, pokrojonego na kawałki o długości 4 cm
150g drobnego cukru
1 czerwona pomarańcza , skórka i sok
1 laska wanilii
100g roztopionego masła, plus dodatkowe na blachę
200g herbatników imbirowych
500g mascarpone lub miękkiego sera
100g twarogu lub gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżka posiekanych pistacji


Nagrzej piekarnik do 200C/180C. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i napełnij rabarbarem. Posyp cukrem, skórką pomarańczową i sok z pomarańczy. Na wierzch wrzuć nasiona z laski wanilii. Przykryj folią i piecz przez 20 min. Wyjmij z piekarnika. Zmiksuj jedną trzecią rabarbaru, resztę zostawiając na wierzch.
Tortownicę 20 cm posmaruj masłem. Aby zrobić spód, włóż herbatniki do robota kuchennego i zmiel na okruchy. Wsyp do miski i dodaj szczyptę soli morskiej. Wlej roztopione masło na okruchy. Wymieszaj widelcem i wylep tym dno foremki, dociskając łyżką (nie zapomnij o formowaniu małych brzegów). Włóż do lodówki do schłodzenia.
Aby zrobić nadzienie, włóż ser i twaróg lub jogurt do miski (lub miski miksera kielichowego) i wymieszaj je razem mikserem. Powstałą masę wylej na herbatnikowy spód i wygładź. Przykryj folią spożywczą i schłodź w lodówce przez noc do zestalenia. Wyjmij rabarbar z syropu, przelej syrop do rondla i zagotuj. Redukuj przez około 3-5 minut, aż syrop będzie bardziej skoncentrowany.
Ostrożnie wyjmij sernik z formy. Ułóż rabarbar na wierzchu i skrop syropem, a następnie posyp pistacjami.

Smacznego!