Wielkanocny Jadłospis Kreatorów Smaku

kreatorzy smaku

Cześć Smeetowicze! Zbliżają się święta Wielkanocne. Kreatorzy Smaku przygotowali dla Was kilka przykładowych smacznych dań specjalnie na te święta.

 

  • Bezmięsny pasztet świąteczny

Składniki: 2x cukinia i marchewka, 1x duża cebula, 2x ząbek czosnku 4x jajka, 30dag żółtego sera, 20dag pieczarek, garść pietruszki, 400g bułki tartej oraz sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Cukinie oraz marchewkę umyj, obierz, z cukini i wytnij gniazda nasienne, następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj posiekaną pietruszkę, cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, starty żółty ser. Posiekaj drobno pieczarki i podduś na patelni aż do wyparowania wody. Osobno ubite żółtka i białka wymieszaj z pozostałymi składnikami. Dodaj bułkę tartą, oraz sól i pieprz. Przełóż do wysmarowanej tłuszczem i obsypaną bułką tartą foremki. Piecz przez ok 1,5h w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Będzie gotowy, gdy skórka się zarumieni. Nie używaj termoobiegu.

 

  • Wielkanocna zupa chrzanowa

Składniki: 160 g włoskiej surowej szynki, 1,5 litra bulionu drobiowego, 6 ziemniaków, 3 łyżki chrzanu, 150 ml śmietany 30%, 1 cebula, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka majeranku, 2-3 ząbki czosnku, pieprz czarny, sól. Dodatkowo: 4 jajka, 2 łyżki szczypiorku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki, cebulę i czosnek obieramy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno pokrojoną szynkę oraz posiekaną w kostkę cebulę. Podsmażamy chwilę, uważając, aby cebula się nie przypaliła. Dodajemy do garnka z gotującym się bulionem.

2. Na tą samą patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekany czosnek. Chwilę smażymy i dodajemy do garnka z bulionem. Całość doprawiamy majerankiem i gotujemy pod przykryciem do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy do zupy chrzan i śmietanę. Doprawiamy do smaku czarnym pieprzem i solą.

3. Jajka gotujemy na twardo, przelewamy zimną wodą i studzimy. Szczypiorek drobno kroimy. Na każdy talerz układamy po 2 połówki jajka i nalewamy zupę. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.

 

  • Pascha wielkanocna

Składniki: 2 litry mleka, 500 g gęstej kwaśnej śmietany 18%, 6 jajek, 1 kostka (200 g) masła, 1/2 szklanki cukru pudru, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 150 g bakalii (lub suszonej żurawiny, moreli, orzechów, migdałów).

Przygotowanie:

1. Mleko wlać do dużego szerokiego garnka i zagotować na większym ogniu. W oddzielnej misce wymieszać (np. rózgą) śmietanę z jajkami.

2. Gdy mleko zacznie kipieć zmniejszyć ogień do średniego i wlewać do niego mieszankę śmietany i jajek. Gotować przez ok. 5 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać. W międzyczasie zacznie wytrącać się ser.

3. Po około 5 minutach, gdy sera będzie już dużo, odstawić garnek z ognia. Za pomocą łyżki cedzakowej wyławiać ser z garnka i przekładać go do sitka wyłożonego gazą.

4. Sitko zawiesić na misce, do której będzie zbierała się serwatka. Ser przykryć talerzykiem i obciążyć np. pełnym słoikiem. Wstawić do lodówki na całą noc do odsączenia.

5. Masło pokroić w kosteczkę i ocieplić w temperaturze pokojowej. Dodać cukier puder i ubić na białą oraz puszystą masę, na koniec dodać wanilię.

6. Stopniowo dodawać ser, cały czas ubijając na jednolity krem. Dodać bakalie i wymieszać łyżką.

7. Małą miskę wyłożyć gazą i wypełnić masą. Wstawić do lodówki na kilka godzin lub 1-2 dni. Gdy krem stężeje wyłożyć go na talerz i udekorować.

 

  • Jajka faszerowane w skorupkach

Składniki: Majonez 1 łyżka, Jajka 6 sztuk, Koperek 2 łyżki, Olej 2 łyżki, Tarta bułka 1 łyżka, Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Ugotowane jaja przekrawamy na pół. Wydubujemy środek delikatnie cały, aby nie pokruszyć skorupki. Posiekaj zawartość i dodaj składniki. Włóż delikatnie do skorupek. Obtocz w bułce tartej i podsmaż na oleju.

 

  • Jajka z rzeżuchą i szynką (4 porcje)

Składniki: Majonez dekoracyjny 1 łyżka, Jajka 8 sztuk, Szynka 2 plastry, Musztarda 1 łyżka, Rzeżucha posiekana 2 łyżki, Liście rzeżuchy 1 garść, Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek, zetnij białko tak, aby jajko postawić pionowo. Delikatnie wyjmij żółtko.

2. Szynkę kroimy w drobną kostkę, utrzyj je następnie z żółtkiem i dodaj posiekaną rzeżuchę, majonez i musztrę.

3. Białka napełnij farszem zrobionym robiąc lekkie kopczyki.

4. Zdobimy na półmisku roszponką i posypujemy każdą porcję rzeżuchą.

5. Podajemy od razu po przygotowaniu. Miłym dodatkiem dla oka może być również rzodkiewka. Smacznego.

 

Po więcej ciekawych przepisów lub publikacji swoich dań zapraszamy na naszą grupę: www.facebook.com/groups/kreatorsmaku/

Naujausias turinys

Turinio nėra.