Gaspacho de tomate et poivron au piment doux

Gaspacho de tomate et poivron au piment doux

Ingrédients (4 personnes)
· 6 tomates
· 2 poivrons rouges
· 2 carottes
· 1 gousse d’ail
· 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
· 1 cuillère à café de piment doux
· Sel / Poivre

Rincez les poivrons rouges à l’eau froide. Otez le pédoncule et enfournez les poivrons sur une plaque de cuisson sous le grill chaud, en les retournant sur toutes les faces.
Quand la peau est noire et boursouflée, laissez tiédir les poivrons hors du four. Pelez-les et coupez-les en deux afin d’ôter les graines et les membranes blanches.
Taillez les poivrons en petits morceaux.
Lavez les tomates. Retirez les pédoncules et plongez les tomates 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante.
Egouttez-les et mettez-les quelques secondes dans un saladier d’eau froide. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Mixez les morceaux de poivrons avec les quartiers de tomates, les rondelles de carottes, la gousse d’ail pelée, l’huile d’olive et le piment doux.
Ajoutez du sel et du poivre.
Répartissez le mélange dans des verrines et réservez 1h au frais avant de servir.

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