Las salsas y sus orígenes

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Hola, queridos smeeters,

¿cómo va todo?

 

En este mes de noviembre hablaremos de nuestras deliciosas salsas, que siempre han sido un complemento esencial para modificar los sabores de ciertas recetas.

 

¿Cuál es el origen de las salsas?

Las salsas tuvieron su origen como un elemento capaz de romper con la monotonía de la cocina diaria o el gusto de determinados alimentos.

La historia cuenta que los griegos fueron los primeros en crear muchas de las salsas, así pues, los romanos heredaron los recursos culinarios de éstos y los mezclaron con los suyos.


¿Qué era el garum?

Es la salsa que prevalece en la mayoría de las recetas romanas, que también solía utilizarse para sustituir la sal.

El garum es una salsa que se elabora con las entrañas de diversos pescados.

 

Las salsas de la Europa medieval que acompañaban sus platos se hacían a base de especias, agrios y dulces.

A partir del siglo XVI, las salsas empezaron a usarse con el propósito de realzar los sabores, manteniendo la armonía de los otros ingredientes.


Smeeters, ¿qué salsas son las más típicas en España?

La gran tradición culinaria española ha aportado importantes creaciones como la salsa española, la mayonesa, el ajiaceite o alioli, etc.. entre otras muchas.


- Las salsas en el continente americano:

En el continente americano, la cocina mexicana es una de las más ricas y creativas. Dentro de las salsas sobresalen el mole (poblano, verde y negro) y el guacamole.

Otra salsa americana es la salsa ti-malice, procedente de Haití y República Dominicana.

 

Espero les haya gustado esta información ¡Nos vemos por el juego!

Un beso.

 

Su reportera rosa,

Ïкιšα.

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