Letnie piknikowe przekąski od Kreatorów Smaku
Hej Smeetowicze! Mamy lipiec, a grupa Kreatorów Smaku przygotowała dla Was wpis na „Letnie piknikowe przekąski”, które możecie zabrać ze sobą na łono natury! Jednak zanim zaczniemy, to przeczytajcie koniecznie wywiad, który Xenia Black przeprowadziła z użytkownikami na Smeet.
Xenia Black: Jakich przekąsek nie może u Ciebie zabraknąć podczas letnich pikników ze znajomymi?
Diamencik: Czego nie może zabraknąć na pikniku? To coś lekkiego, nawet do pochrupania i nie mówię o chipsach. Są amatorzy, co lubią warzywa, krakersy, czy coś innego 🙂
krystyna: Na pewno nie może zabraknąć kruchych rogalików z marmoladą lub nutellą na drożdżach i soku z cytrusów oraz marchewki, jak również moich przekąsek z parówek w cieście francuskim.
noproblem: Mini kanapeczki z chleba razowego, marchewki do chrupania, tortilla z wkładem (wędlina, ser żółty, może i ogórkiem) zwinięta i pokrojona w plastry, pałki z kurczaka usmażone na chrupko.
Xeen: Co prawda, rzadko piknikuję, jeszcze na mieście, ale nieraz byłem już na ognisku w plenerze albo grillu i pierwszą rzeczą, jaka przychodzi mi do głowy to na pewno sałatka z pomidorów, ogórka, sałaty i cebuli. Świetnie pasuje pod coś grillowanego i nawet zdrowo jest zajadać grillowane rzeczy lekkimi sałatkami. Można do tego wziąć coś słodkiego, nawet kupnego. Preferuję muffinki 🙂. Na pewno świetną rzeczą są też tortille. Można kupić gotowe placki i ułożyć w niej coś zdrowego, nawet może szynkę, to naprawdę fajny i prosty pomysł.
Xandra: Zazwyczaj zabieramy ze sobą bagietki ze sałatą, serem, świeżym ogórkiem i rzodkiewką, również sałatkę z wędzonym kurczakiem, banany no i wodę.Lubimy też pochrupać orzeszki ziemne i jabłka.
Użytkownik biorący udział w wywiadzie zgodził się na ewentualną publikację i wykorzystanie jego nicku na blogu Smeet.
Przepisy
W lipcu proponujemy Wam przepisy na wyśmienite nachosy z pomidorową salsą, które można zrobić domowym zaciszu, bądź jeśli macie ochotę skosztować szybkich muffinek z rabarbarem czy bułeczek czosnkowych, to zachęcamy do odtwarzania naszych przepisów!
Domowe nachosy
Składniki:
-120 g mąki pszennej
-120 g mąki kukurydzianej
-120 ml ciepłej wody
-45 ml oliwy z oliwek
-płaska łyżeczka soli
Przyrządzanie:
1. Ze wszystkich składników zagnieć ciasto – możesz to zrobić mikserem (z hakiem lub świderkami).
2. Gotowe ciasto przykryj i odstaw na około 15 minut (leżało w woreczku dużo dłużej i czekało na pieczenie).
3. Odrywaj kawałki ciasta i wałkuj je na bardzo cienki placek – mniej więcej 1-2 mm, pokrój placek na mniejsze kawałki.
4. Ułóż nachosy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15 minut w 160 stopniach.
5. Po upieczeniu ostudź.
Wyśmienita salsa pomidorowa (do nachosów)
Składniki:
-Puszka krojonych pomidorów
-1/2 zielonej papryki
-2 łyżki marynowanej papryczki jalapeño
-1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
-sól i pieprz
-2 łyżki cukru
-3 łyżki octu
-2 cebulki szalotki
-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przyrządzanie:
1. Pomidory z puszki, pokrojoną w małą kosteczkę zieloną paprykę, odcedzoną i posiekaną jalapeño, czosnek, szczyptę soli i szczyptę pieprzu, cukier oraz ocet gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut, co chwilę mieszając.
2. Teraz wrzucić cebulkę. Na koniec dodać mąkę, wymieszać i zagotować.
Szybkie muffinki z rabarbarem
Składniki na 12 sztuk:
• 2 szklanki mąki,
• 2/3 szklanki cukru,
• 2 duże jajka,
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego,
• ¾ szklanki mleka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• Olejek cytrynowy na zapach
• 2-3 łodygi rabarbaru,
• Cukier puder do posypania,
• papilotki
Przygotowanie:
1. Rabarbar oczyszczamy i kroimy na mniejsze części. Papilotkami wykładamy formę na muffiny. Jajka wybijamy do miski. Dodajemy do nich cukier i całość ubijamy na puszystą masę. Do ubitych jajek wsypujemy sypkie składniki (mąkę oraz proszek do pieczenia) oraz wlewamy płynne składniki (olej, olejek cytrynowy , mleko). Całość dokładnie miksujemy do połączenia składników.
2. Gotowym ciastem napełniamy foremki do około ¾ ich wysokości. Na wierzchu układamy po kilka kawałków rabarbaru (im więcej, tym babeczki będą bardziej orzeźwiające).
Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika.
3. Muffiny pieczemy około 25 minut w 180°C. Gotowe wyjmujemy. Przed podaniem oprószamy je cukrem pudrem.
Bułeczki Czosnkowe
Składniki
Ciasto:
500g mąka pszenna (użyłam tortowej) - (lub nieco więcej, w zależności od mąki)
cukier - 15g,
drożdże świeże - 25g,
sól — łyżeczka,
oliwa z oliwek - 2 łyżki, (może być zwykła oliwa)
ciepła woda - 270ml,
mleko - 60ml.
Masa czosnkowa:
czosnek - 3-4 spore ząbki (nie za dużo, bo bułeczki będą miały zbyt intensywny smak)
masło - 3 łyżki,
zioła prowansalskie — łyżeczka,
oregano suszone - 1/2 łyżeczki,
bazylia suszona - 1/2 łyżeczki
Wykonanie :
1. Do miseczki rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier, 2 łyżki mąki, oraz ciepłe mleko (temp. ok 40 C). Mieszamy i ostawiamy zaczyn w ciepłe miejsce na 15 minut do napuszenia.
2. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, wyrośnięty zaczyn, ciepłą wodę oraz oliwę. Wyrabiamy ciasto zagniatając je co najmniej przez 10 minut. W razie potrzeby dodajemy niewielką ilość mąki. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
3. Ciasto dzielimy na kulki wielkości małej pięści — najlepiej jest wcześniej zanurzyć dłonie w mące, będzie nam łatwiej — i formujemy wałeczki o długości ok. 15-20cm. Na środku wałeczka robimy supełek, a jego końce zlepiamy pod spód bułeczki. Można zrobić również zwykłe okrągłe bułeczki.
4. Bułki układamy na papierze do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Przygotowujemy masę czosnkową, najpierw obieramy czosnek i przeciskamy go przez praskę, dodajemy rozpuszczone masło, sól oraz zioła, mieszamy. Rozprowadzamy smarowidło na wyrośniętych bułeczkach.
5. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 20 minut.
*Zpodanych proporcji wyszło 10 standardowej wielkości bułeczek.
Smacznego 🌹
Dziękujemy za przeczytanie i po więcej przepisów zapraszamy na naszą grupę: https://www.facebook.com/groups/kreatorsmaku/ Możesz podzielić się na niej również swoim przepisem!