Grillwetter?

Grillsaison

Schon läuft einem das Wasser im Mund zusammen, wenn man den leckeren Duft von saftigem Grillfleisch in der Nase vernimmt. Die Grillsaison hat begonnen! Auch die Vegetarier und Veganer unter uns gehen selbstverständlich nicht leer aus.

 

Die leckersten und einfachsten Grillrezepte für Fleischesser, Vegetarier und Veganer:

 

Rinderfilet (Fleischesser):

Das Rinderfilet zu Anfang von Fett sowie Sehnen befreien und zuschneiden. Entferne nicht die ganze Sehne auf einmal, dabei würde man sonst zu viel vom guten Fleisch abschneiden.

Zwei Stunden bevor man das Fleisch auf den Grill legt, das Fleisch aus der Kühlung nehmen.

Den Grill vorheizen und die Grillstäbe mit Pflanzenöl einpinseln Wenn sich das Fett separiert und gerade anfängt, minimal zu rauchen, geht es los.

Grille das Filet von allen Seiten. Etwa 5 Minuten oben und unten, dann nochmal 2 Minuten auf beiden Seiten. Dabei ist es wichtig, das Fleisch auch einfach mal für die Dauer der Garzeit liegen zu lassen, damit es auch wirklich brät. Lege es, wenn es fertig ist, auf einen angewärmten Teller. Nach 3 Minuten haben sich die Fleischsäfte gesammelt und du kannst das Filet genießen. Versuch das Fleisch ohne alles oder mit einer Prise Salz zu essen. Ein wirklich gutes Filet schmeckt so am besten!

 

Der HANDBALLENTEST

Den Daumen und verschiedene Finger der schwächeren Hand zusammenbringen und mit dem Zeigefinger der anderen Hand unterhalb des Daumens auf den sich dort befindlichen Muskel drücken.

 

Blutig
Daumen und Zeigefinger zusammenlegen: Muskel sollte sich ganz weich anfühlen, etwa wie ein feuchter Schwamm. Das Fleisch ist außen gebraten, der Kern roh, aber lauwarm.

 

Medium
Daumen und Ringfinger zusammenlegen: Der Muskel sollte kaum noch nachgeben. Das Fleisch ist außen gebraten, der Kern ist warm und noch rosig.

 

Well Done
Daumen und kleinen Finger zusammenlegen: Muskel ist zwar noch “lebendig”, gibt aber nicht mehr nach. Das Fleisch ist gleichmäßig durchgebraten, das Fleisch ist warm.

 

Stockbrot (Vegetarier):

800g Mehl

600 ml warme Milch

2 Trockenhefenpackungen

2 EL Zucker

4 EL Öl

Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend in ungefähr zwölf gleich große Portionen teilen. Jeweils eine Portion zu einem ca. 20 cm langen Strang ziehen und um einen Stock wickeln. Der mit dem Teig umwickelte Stock etwa 10 Minuten über die heiße Glut halten. Fertig!

 

Folienkartoffeln (Veganer):

Mittelgroße Kartoffeln

Margarine

Salz

Optional: Sour-Cream-Sauce

Damit die Kartoffeln schneller gar werden, sticht man diese leicht rings um mit einem Messer ein. Alufolie ausbreiten und Margarine, Salz sowie die Kartoffel in die Mitte einer Seite der Folie platzieren und von dieser Seite langsam wie ein Bonbon einrollen. Die Enden links und rechts neben der eingewickelten Kartoffel gut verdrehen und verschließen, damit die Margarine auf dem Grill nicht herausläuft. Die Kartoffeln für etwa 25-30 Minuten auf den Grill legen. Servieren mit optionaler Sour-Cream-Sauce.

 

Gegrillte Kräutertomaten (Veganer):

8 Fleischtomaten

4 EL Olivenöl

Knoblauchzehe

Oregano

Salz

Pfeffer

Die Tomaten halbieren, mit ein wenig Öl einpinseln, mit der Schnittfläche auf den Grill legen und in nur wenigen Minuten goldbraun grillen. Restliches Öl mit dem Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Schnittflächen der heißen Tomaten mit der Mischung einstreichen und heiß servieren.

 

Frohes Grillen und guten Appitit wünscht euch …

 

… eure Smeet Vorleserin:

 

(нαяℓєу, id: 28647587)