Przepisy na grilla od Kreatorów Smaku

qdwf

Hej Smeetowicze! Majówka za nami i zakładamy, że pierwsze grille poszły w ruch, ale sezon na grillowanie dopiero się rozpoczyna. Ta metoda przygotowania potraw bardzo dobrze zadomowiła się w naszej polskiej kulturze kulinarnej m.in. dlatego, że łączy przyjemne z pożytecznym: relaks na świeżym powietrzu oraz pieczone bez użycia dodatkowego tłuszczu mięsa, ryby, czy warzywa. Zobaczcie jakie przepisy przygotowali dla Was Kreatorzy Smaku. Odpalamy grilla!

Warzywa których nie może zabraknąć na grillu:
Podpowiadamy, jak zrobić najbardziej lubiane grillowane warzywa: cukinię, paprykę i kukurydzę.


Zacznijmy od grillowania cukinii. Ten przepis na grilla jest przede wszystkim łatwy, niedrogi, a przy tym bardzo smaczny i zdrowy.
GRILLOWANA CUKINNIA
Składniki:
4  małe cukinie, oliwę, 2 ząbki czosnku, parmezan, sól i pieprz.
Sposób przygotowania: Kroimy cukinię na plasterki około 0,5 cm. Wkładamy do zalewy z oliwy i czosnku (kilka łyżek oliwy wlewamy do słoiczka, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mocno wstrząsamy). Po takim przygotowaniu cukinii wkładamy ją na 30 minut do lodówki. Grillujemy zaledwie kilka minut, przewracając na drugą stronę. Na koniec posypujemy parmezanem - to wykończenie ważne dla smaku. Cukinię grillujemy do momentu, aż się zarumieni.

GRILLOWANA PAPRYKA
Składniki:
kolorowe papryki, oliwa i koperek.
Sposób przygotowania: Ćwiartki kolorowej papryki pokrop oliwą i posyp koperkiem. Podczas grillowania musisz być czujny, bo papryka może się przypalić.

GRILLOWANA KUKURYDZA
Składniki:
4 kolby kukurydzy, 4 łyżeczki miękkiego masła, sól
Sposób przygotowania: Z folii aluminiowej urwij 4 duże kawałki, na każdym rozsmaruj masło, posyp solą i połóż po jednej gałązce tymianku. Każdą kolbę zawiń w natłuszczoną folię i ułóż na rozgrzanym grillu. Piecz, obracając co jakiś czas, ok. 20 minut.

PSTRĄG Z GRILLA Z MASŁEM CZOSNKOWYM
Składniki:
2 pstrągi, pęczek pietruszki, cytryna, sól, pieprz.
Masło czosnkowe – składniki:100 g masła, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz do smaku
Jak przygotować pstrąga na grilla?
Pstrągi umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie wewnątrz oraz zewnątrz skrop cytryną, natrzyj solą i oprósz pieprzem. Zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki przynajmniej na 2 godziny.Miękkie masło rozgnieć widelcem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pietruszkę. Wymieszaj i dopraw do smaku. Folię aluminiową podziel na duże kwadraty. Każdy z nich posmaruj przygotowanym masłem na środku i ułóż rybę, posól. Do wnętrza ryby włóż sporo masła, dwa plasterki cytryny i natkę pietruszki. Całość zawinąć w folię. Ułóż na ruszcie i grilluj aż ryba nie będzie surowa ok 10-20minut. Pod koniec pieczenia folię można otworzyć, aby powstały płyn wyparował lub całkowicie zdjąć i rybę bezpośrednio położyć na ruszcie, aby skórka zrobiła się chrupiąca. Podawać z plasterkiem cytryny.

GRILLOWANA KARKÓWKA
Składniki:
ok 1kg karkówki
Marynata: 1/3 szklanki oliwy lub oleju, 4 ząbki czosnku, po 1 łyżeczce: suszonego oregano, majeranku, bazylii, słodkiej papryki mielonej, ostrej papryki mielonej, zmielonego pieprzu, soli, 

1 łyżka ostrej musztardy, 2 łyżki pikantnego ketchupu.
Przygotowanie: Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w około 1 cm plastry. W miseczce mieszamy ze sobą wszystkie składniki marynaty (czosnek przeciskamy). Każdy plaster karkówki smarujemy z dwóch stron marynatą i układamy w misce. Mięso wkładamy do lodówki na 12-24 godziny. Karkówkę grillujemy po kilka minut z każdej strony. Podajemy z ulubioną sałatką.

SZASZŁYKI Z KURCZAKA I BRZOSKWIŃ
Składniki: pierś z kurczaka 600 g, jogurt naturalny200 ml, 2 łyżki przyprawy do złotego kurczaka, 3 łyżkisoku z cytryny, puszka brzoskwiń.
Przygotowanie: Pokrój umyte i osuszone piersi na małe kwadratowe kawałki.Wymieszaj je z jogurtem, Przyprawą do złotego kurczaka i sokiem z cytryny. Przykryj i trzymaj w lodówce przez około 3 godziny.Odsącz brzoskwinie na sitku i podziel na kawałki nieco większe niż mięso.Nabijaj na szpadki na przemian kawałki kurczaka i brzoskwiń.Piecz szaszłyki na grillu, obracając je co jakiś czas.

WOŁOWINA Z SOSEM Z WHISKY
Składniki: 800 g mięsa wołowego na steki (najlepiej polędwica)
Składniki na marynatę: 10 ząbków czosnku (wyciśnięte),150 ml sosu Worcestershire, 75 ml delikatnego białego octu (np. jabłkowego), 4 łyżki sosu sojowego,1 poszatkowana cebula, oliwa
Składniki na sos:150 g cukru, 150 ml whisky
Przygotowanie: Przygotowujemy marynatę, mieszając w misce składniki. Dodaj mięso, sprawdź czy oliwy w marynacie jest tyle, aby marynata przykryła mięso. Odstawna noc do lodówki.
Zamarynowane mięso posyp pieprzem (sól jest zbędna, marynata i tak jest słona), a następnie wyłóż na rozgrzanego grilla. Wołowina czym twardsza, tym bardziej upieczona.
Na patelni podgrzewamy cukier - powinien przemienić się w płynną masę. Następnie  dodaj whisky. Dla bezpieczeństwa można najpierw powoli odparować whisky na oddzielnej patelni, dolewając po trochu, bo na pewno się zapali. Czym więcej whisky w sosie, tym bardziej będzie miał "dymiony" posmak. Gotowe mięso przekładamy na deskę do krojenia i polewamy sosem.

POLĘDWICZKI W MARYNACIE MIODOWO-ZIOŁOWEJ
Składniki: 1 polędwiczka wieprzowa, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka pikantnej musztardy, 2 łyżki miodu, zioła prowansalskie(łyżkę), sól, pieprz do smaku, 3 łyżki oliwy z oliwek.
Przygotowanie: Polędwiczką po umyciu i wysuszeniu kroimy w ok. 3 cm plastry. Następnie rozbijamy je i obsypujemy solą i pieprzem po obu stronach. Przygotowanie marynaty: mieszamy ze sobą wyciśnięty czosnek, oliwę, miód oraz zioła prowansalskie i musztardę. Mięso  wkładamy do marynaty i starannie je obtaczamy. Po przykryciu naczynia np. folią aluminiową wstawiamy na kilka godzin do lodówki.Same polędwiczki należy piec na mocno nagrzanym  grillu przez ok. 3 minuty na jedną stroną. Mają się zarumienić, ale pozostać wewnątrz soczyste.

Dziękujemy i po więcej przepisów, zapraszamy na naszą grupę: https://www.facebook.com/groups/kreatorsmaku/  

Zachęcamy również do podzielenia się swoimi przepisami!