Wakacje to, jak wiadomo, czas błogiego lenistwa, ale i wypoczynku. Ale że trzeba coś jednak jeść, Kreatorzy Smaku postanowili przygotować coś specjalnego. Potrawy smaczne, pięknie wyglądające, czasem wyrafinowane i... łatwe w przygotowaniu. Wystarczy zrobić zakupy, odrobina czasu i samozaparcia, a efekt może niejednego zaskoczyć. Dodajmy, że nasze propozycje zostały "przetestowane" i poradzi sobie z nimi naprawdę każdy. Są nie tylko pyszne, ale i zdrowe, co przy obecnym zagrożeniu epidemiologicznym jest wyjątkowo ważne. Życząc udanego wakacyjnego odpoczynku, zachęcamy do wypróbowania naszych przepisów. Nabierajcie sił, mamy jeszcze tyle do zrobienia. No i co najważniejsze: smacznego!

SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI I KURCZAKIEM BALSAMICO
SKŁADNIKI:
- mix sałat (np. z czerwoną sałatą radicchio)
- 2 pojedyncze filety z kurczaka
- 100 g sera feta
- ok. 250 g truskawek
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 6 łyżek octu balsamicznego
- 1 łyżka miodu
- 1/2 cytryny
Sałatę rozłożyć na półmiski. Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek, doprawić solą, pieprzem, polać 2 łyżkami oliwy i 4 łyżkami octu balsamicznego, wymieszać i odłożyć na ok. 15 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Rozgrzać patelnię (grillową lub zwykłą). Wyjąć filety z marynaty (marynatę zachować) i położyć na patelni, smażyć przez 2,5 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie przez kolejne 2,5 minuty. Przełożyć na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego, polać pozostałą marynatą i wstawić do piekarnika na 10 minut.
Na patelnię po kurczaku wlać sok z cytryny, 2 łyżki octu balsamicznego oraz miód.
Wymieszać, podgrzać do uzyskania jednolitej konsystencji i zlać do sosjerki.
Wykorzystać jako sos balsamiczny do sałatki.
Filety kurczaka wyjąć z piekarnika i odczekać ok. 1 - 2 minuty przed pokrojeniem. Na sałacie ułożyć połówki truskawek, fetę pokrojoną w kosteczkę oraz pokrojonego na kawałki kurczaka. Podawać z sosem balsamicznym.

JOGURTOWY KOKTAJL Z ARBUZA:
SKŁADNIKI:
300 g miąższu arbuza bez pestek
250 ml jogurtu naturalnego
100 g lodów jogurtowych (lub: być jogurtowe smakowe, lub jogurt z marakują albo dowolny jogurt)
Składniki dokładnie zmiksować i gotowe! Smacznego :)

DOMOWY JOGURT TRUSKAWKOWY
Składniki:
500 g truskawek
sok z 1 cytryny
2 łyżki cukru
1 l gęstego jogurtu naturalnego
Do zrobienia domowego jogurtu truskawkowego użyłam świeżych truskawek. Możesz też śmiało skorzystać z truskawek mrożonych, ponieważ będziesz je potem gotować. Jeśli chodzi o jogurt, to polecam znaleźć swój ulubiony, bardzo gęsty jogurt naturalny.
Może to być jogurt grecki, jednak ja rzadziej po niego sięgam, gdy szykuję domowe jogurty owocowe.

500 gramów truskawek umyj i usuń im szypułki. Owoce umieść w rondelku. Dodaj 2 łyżki cukru lub miodu oraz sok wyciśnięty z jednej cytryny.
Wszystko razem ugnieć widelcem lub zmiksuj przy pomocy ręcznego blendera typu żyrafa. Ja użyłam blendera, ale nie miksowałam truskawek na gładko, by kawałki owoców były potem wyczuwalne w jogurcie.
Ustaw średnią moc palnika i doprowadź owoce do wrzenia. Zmniejsz moc i podgrzewaj truskawki przez 30 minut. Co 10 minut zamieszaj owoce w garnuszku, którego oczywiście nie przykrywaj przykrywką. Masa owocowa zgęstnieje a część wody odparuje.
Po tym czasie odstaw rondelek/garnek z palnika do całkowitego przestudzenia. Po przestudzeniu odstaw go do lodówki. Truskawki powinny być zimne.
Zimny wsad owocowy można wymieszać z jogurtem naturalnym. Na tę ilość owoców polecam użyć litr jogurtu naturalnego.
Jak pisałam wcześniej jogurt truskawkowy można jeść sam lub wymieszać z ugotowaną kaszą manną, napęczniałymi we wrzątku płatkami owsianymi lub ugotowanym ryżem czy makaronem. Jogurtem możesz polać naleśniki, lub placki z serków waniliowych.
Jogurt z truskawkami możesz też rozcieńczyć z mlekiem i zrobić pyszny domowy koktajl.

MAKARON Z TRUSKAWKAMI
Składniki:
makaron świderki lub tagliatelle
świeże truskawki
śmietana 12% lub jogurt grecki
cukier
listki mięty

Wykonanie:
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
Truskawki umyj i oczyść z szypułek – pomogą Ci w tym specjalne szczypce do usuwania szypułek z truskawek.
Część truskawek pokrój na mniejsze kawałki, a część rozgnieć widelcem.
Ugotowany makaron przełóż na głęboki talerz, dodaj truskawki, kwaśną śmietanę i cukier do smaku. Wymieszaj.
Wierzch udekoruj paroma listkami świeżej mięty.
Do makaronu warto dodać również inne owoce: borówki, maliny, kawałki brzoskwini.

TROCHĘ INNY CHŁODNIK Z RZODKIEWKĄ I OGÓRKAMI
Nie zawsze chłodnik musi być z botwinki.  Ten chłodnik jest równie orzeźwiający i pyszny, jak ten tradycyjny. 

Składniki:
1 pęczek rzodkiewki
2 ogórki gruntowe
kilka liści sałaty
siekany koper (pół pęczka)
150 ml maślanki
350 ml naturalnego jogurtu
1 ząbek czosnku
przyprawy do smaku (pieprz, cukier, sól)

W miseczce mieszamy jogurt i maślankę, do których dodajemy wyciśnięty czosnek, łyżeczkę soli, po pół łyżeczki pieprzu i cukru.
Umyte i osuszone ogórki przecieramy na dużych oczkach tarki, a liście sałaty drobno siekamy – dodajemy je do miseczki  z jogurtem. Dodajemy rzodkiewkę, posiekany koperek i  mieszamy. Można dodać jeszcze jakieś przyprawy. Teraz najlepiej wstawić do lodówki.  Po upływie ok. 1 godziny można już podać.